2017. március 14., kedd

Fűszervarázslat 21 – A vízitorma

A vízitorma az utóbbi években nagyon felkapott lett, magja már minden nagyobb kertészetben, szupermarketben kapható. Értékes hatóanyagainak köszönhetően nagyon jó nyákoldó, epe- és vizelethajtó tulajdonságú. Fűszeres, enyhén borsos ízvilágú, levele salátákhoz keverve tökéletes!

Gyógyhatása
Rengeteg C-vitamint, kalciumot, folsavat, vasat tartalmaz, ezért vérszegénység esetén kifejezetten ajánlott a fogyasztása. Jódtartalma szintén jelentős.
A népi gyógyászat az epe- és veseműködés elősegítésére használja, de nagyon jól javítja a májfunkciót is. Kiválóan alkalmas tisztítókúrák támogatására, illetve megfázás, hörghurut esetén szintén bevethető.

Teáját emésztési panaszokra érdemes fogyasztani (kivéve fekélyek). Ehhez egy marék friss vízitorma levelet forrázzunk le 2,5 dl vízzel, 5-10 perc után szűrjük le, és éhgyomorra kortyolgassuk el.

A konyhában
Leveleit elsősorban salátákba érdemes keverni, de ízesíthetünk vele túrókrémet, vajas kenyeret, krumplisalátát, sőt, krémlevest is főzhetünk belőle. Konyhai felhasználása nagyjából megegyezik a medvehagymáéval.



Tippek:
  • Mindig frissen használjuk fel, tárolás során hamar elveszíti aromáját. Szárítani szintén nem érdemes.
  • Leveleit még virágzás előtt szedjük le. 
  • A vízitormát csak a legvégén adjuk az ételhez, és ne tépkedjük túl apróra a leveleket. A vastag szárakat mindig szedjük le!
  • Gyomor- és nyombélfekély, reflux esetén nem javasolt a vízitorma fogyasztása.

Recept

Vízitormakrémleves

Egy nagy csokor vízitormát megmosunk, megtisztítunk. Egy kis fej hagymát apróra vágunk és egy evőkanál vajon megfuttatunk. Néhány levelet félreteszünk, a többit rádobjuk a hagymára és kicsit megpároljuk. Felöntjük húslevessel (kockából is lehet) és felforraljuk. Ezután összeturmixoljuk az egészet, és felöntjük a tejszínnel. Egy merőkanálnyit kimerünk belőle, amiben simára keverünk 2 tojássárgáját.  A többi levest újra felforraljuk, sózzuk, borsozzuk, kevés citromlét csepegtetünk bele.  Végül beleöntjük a tojássárgájás levest, elkeverjük, és tálalható is. A tetejét a félretett levéllel és mandulaforgáccsal díszítjük.  


EZT AJÁNLJUK!


FERROCOMP® FORTE 40x tabletta
A minőségi vaspótlás!


Add a Facebook-hoz

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése